食材清单

鸡 1只 、 白糖 半勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1/2勺 、 料酒蚝油 各一勺 、 生姜 一大块 、 葱 少许 、 盐 1小勺 、 花椒 20粒左右 、 香叶 2片 、 桂皮 1小块 、 大蒜 1头 、 胡萝卜 1根

(资料图)

烹饪步骤

步骤1/17

鸡清洗干净，去除鸡头鸡屁股，剪去鸡脚指甲，脖子淋巴撕干净，爱吃鸡头的可以留着，用食盐多揉搓清洗几遍

步骤2/17

大蒜剥皮，生姜切片，备花椒香叶桂皮葱

步骤3/17

胡萝卜切滚刀块

步骤4/17

锅中烧水放入切好的鸡块过水

步骤5/17

水开关火

步骤6/17

在水龙头下冲洗干净

步骤7/17

放入盘中备用

步骤8/17

锅中烧油放入白糖、花椒、香叶、桂皮、生姜和葱段烧出香味

步骤9/17

鸡块倒入锅中

步骤10/17

将生抽、老抽、耗油、料酒倒入锅中翻炒均匀

步骤11/17

倒入小半碗水

步骤12/17

盖锅盖焖煮10分钟

步骤13/17

放入蒜瓣

步骤14/17

放入胡萝卜块翻炒均匀盖锅盖小火烧至熟透

步骤15/17

出锅放盐调味

步骤16/17

美味的鸡块就出锅了

最后一步

撒入少许葱花